●サラダバーネット
＜キュウリのような香りが特徴！＞
・学名： Ｓａｎｇｕｉｓｏｒｂａ ｍｉｎｏｒ
・分類：バラ科ワレモコウ属
・別名：オランダワレモコウ
・種類：多年草
・原産地：北アフリカ・ヨーロッパ・アジア全域
・利用部分：葉
・利用用途：お茶、料理、化粧品
アメリカを開拓したイギリス人が、ニューイングランド地方に伝えたハーブがこの「サラダバーネット」です。
サラダバーネットを食べることで気分が晴れ、またワインに浮かべると味が上品になり、爽やかな口当たりになると言われています。
またサラダバーネットは同じくハーブのウォーターミントとタイムの間に植えることで、その周辺が凄く良い香りに包まれるとされています。
特にその長い葉っぱからは「キュウリ」のようなみずみずしい香りがします。
●サンフラワー
＜鮮やかな黄色は染料としても！＞
・学名：Ｃａｒｔｈａｍｕｓ ｔｉｎｃｔｏｒｉｕｓ
・分類：キク科・カルタムス属
・別名：スエツムハナ（和）・ベニバナ（和）
・種類：一年草
・原産地：中央アジア・ヨーロッパ
・利用部分：花
・利用用途：お茶・美容健康・食用油・染料
サンフラワーはハーブと言うよりも染料として有名です。
属名である「カルタムス」はアラビア語で「染める」という意味であり、カルタムスの花からは鮮やかな黄色の着色成分が抽出されます。
カルタムスは日本においても染料として用いられ、着物などを染めていました。
薬用としても効能を発揮し、女性特有の病気や症状に効果を発揮します。